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苹果手机的短信应用并没有直接设置未读信息的功能。但你可以通过以下几种方式来管理你的短信。
1、归档或删除：如果你想要隐藏某些已读的信息，你可以选择将这些短信归档或删除，在短信应用中，向左滑动对话界面，然后选择“归档”或“删除”，归档后的短信会被移到单独的归档列表中，这样你就可以隐藏它们而不影响其他对话。
2、标记为重要信息：如果你想要标记某些信息为重要或待处理状态，你可以使用标签功能，在短信对话界面，点击对话顶部的联系人姓名旁边的标签按钮（一个带有星号的图标），然后选择适当的标签（如“待处理”或“重要”），这样，你可以通过查看这些标签来快速找到这些重要的短信。
3、使用第三方应用：你也可以考虑使用第三方短信应用，这些应用可能提供了更多的自定义和管理选项，包括设置未读信息的功能，在应用商店中搜索并下载适合你需求的第三方短信应用，然后按照应用的说明进行设置和使用。
苹果官方的短信应用并没有直接设置未读信息的功能，因此以上方法可能不是最直接的解决方案，如果你需要更高级的功能，可以考虑使用第三方应用来满足你的需求。